DIVINFOOD investe le dinamiche di consumo, trasformazione, coltivazione e selezione genetica di colture neglette e sottoutilizzate (NUCs, l’acronimo in inglese), coinvolgendo ricercatori e attori del sistema alimentare di 7 Paesi (Danimarca, Francia, Ungheria, Italia, Portogallo, Svezia, Svizzera). Il progetto nasce dalla crescente domanda dei consumatori di alimenti locali/regionali, minimamente lavorati, di alta qualità e a … Leggi tutto DIVINFOOD