All’evento finale del progetto Go.bio – Bioagricoltura, Innovazione, Organizzazione (PSR Umbria 2014-2020, Mis. 16, Sottomis.16.1, Focus Area 2°), che si terrà martedì 28 novembre alle ore 15, all’Aula magna DSA3 dell’Università di Perugia, Alba Pietromarchi e Paola Trionfi presenteranno il lavoro svolto da FIRAB in seno al progetto, con la relazione dal titolo: Analisi – ricerca per approcci innovativi alla gestione delle mense.
AIAB e FIRAB, da decenni promuovono l’inserimento di prodotti biologici nella ristorazione collettiva, ben consapevoli del valore intrinseco del cibo bio e dei molteplici e irrinunciabili ruoli svolti dai produttori di medie e piccole dimensioni in difesa e tutela del territorio.
È in quest’ottica che ha preso vita il progetto Go.Bio, per una proposta innovativa partecipata alla gestione delle mense, promossa insieme ai Produttori Umbri Bio, alla Ricerca (Università degli Studi di Perugia e FIRAB), all’Associazionismo (tra cui AIAB), alle Amministrazioni e alle Famiglie.
Il progetto Go.Bio si pone come incubatore di processi proattivi che favoriscono l’aggregazione tra produttori, territorio e comunità locali. Quale facilitatore di innovazione organizzativa, produttiva e gestionale delle forniture alla ristorazione collettiva umbra, crede che ciò sia possibile solo tramite la partecipazione attiva dei diversi portatori d’interesse, a cominciare dalle famiglie.
PROGRAMMA
Peraltro, sempre a Perugia si è chiusa la Campagna Mangiasano e per FIRAB, Alba Pietromarchi, ha portato all’attenzione del pubblico il progetto Go.Bio che, mediante il rafforzamento dell’offerta locale bio alle mense scolastiche umbre e la valorizzazione dei menù dei saperi e dei sapori del territorio, intende rivedere il modello di ristorazione collettiva umbro, attualmente presente, per costruire un ‘modello partecipato’ di futuro.
Maggiori info su: Speciale Mangiasano
